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夏日节俭美味的时令小炒~~~~ [复制链接]

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离线龙牙子
 

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2013-07-18
【西瓜皮炒猪肉丁】
食材:西瓜皮、猪肉、红椒;
步骤:
1、吃完的西瓜皮,带一点红色的果肉,用刀把西瓜皮外面硬硬的绿色瓜皮削掉,将瓜瓤切成1厘米见方的西瓜丁;
2、切好的西瓜丁略漂洗,沥干水份,加少量盐腌制两三分钟,析出水份,滤掉析出的水份,此举能让西瓜皮的口感脆嫩;
3、猪肉洗净,滤净血水,切成小肉丁,用生抽、盐、生粉、蚝油腌制入味;
4、红椒去蒂洗净,切细圈;
5、坐锅热油,入红椒圈煸出辣味,入西瓜丁,加少量盐,略翻炒,加入腌制好的猪肉丁,淋一点生抽,炒至猪肉丁变色,辣椒、猪肉丁断生,即可起锅装盘。


用大红椒,红尖椒都可以,红尖椒更好,西瓜皮丁有了淡淡的甜辣味,口感更好。


西瓜皮有个很美的名字:西瓜翠衣。西瓜皮的功效:
《要药分剂》:“能解皮肤间热”;《本草再新》:“能化热除烦,去风利湿”;
《随息居饮食谱》:“凉惊涤暑”;《饮片新参》:“清透暑热,养胃津”。
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生活的内容,既不能寄托于未来,也不可埋怨于旧日,从来好人最易受愚,犹如羊处狼群,我们应以蛇的智慧调剂鸽子的纯真,视他人目前之言行,而定自处之道,不宜寄望其可能或未来的表现,新发现,新收获,眼前更辽阔,心中更无边。
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